Pour pouvoir bien transformer les oléagineux et les céréales le fait de bien trier les graines revêt une importance particulière. Le tri soigneux des graines est la première étape de la transformation des céréales. Le fait d’enlever les graines de mauvaises herbes, les saletés, les graines abimées au cours de la moisson ou trop petites influe sur la qualité du produit fini. Par exemple, pour le tournesol ou le chanvre la présence de graines écrasées, creuses ou éclatées implique un goût plus amer et accélère le rancissement.

Ensuite, nous pressons très lentement à l'aide d'une presse mécanique à vis afin que les graines ne chauffent pas et conservent toutes leurs qualités gustatives et nutritives. Ainsi nos huiles sont crues et n'ont jamais connues une température plus élevée que ce que les graines ont connues dans le champ où elles ont poussé. Nous choisissons d'extraire l'huile à un taux d'extraction assez bas pour assurer une qualité maximale.

Ce travail de transformation méticuleux nous permet d'obtenir des huiles végétales de qualité exceptionnelle dont nous maitrisons toutes les étapes de production.